当店のお肉料理で1、2を争う人気メニューです。
トリッパは牛のハチノスという部位をトマトで煮込んだイタリアの定番料理で、各地方ごとにレシピが違っており、フィレンツェやローマのレシピが有名です。
当店ではフィレンツェ風のレシピをアレンジし、オレガノを使用したものを提供しております。
赤ワインとの相性は言わずもがなですが、実は辛口の白ワインとも合います。
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新鮮なお野菜をトマトで煮込んだ、フランス南部のプロヴァンス地方にあるニースの郷土料理です。
夏は冷やして、冬は温めて召し上がって頂くのがオススメです。
バゲットに載せてもいいですし、温めてパスタソースとしてもお使い頂けます。
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北海道産のじゃがいもを使ったポテトサラダです。
アンチョビの塩味とオリーブの風味がたまらない一品です。
白ワイン、スパークリングワインとご一緒に。